Picknicksalade met aardbeien, tomaat & munt

DSC08444w

Het is mooi weer en ik kan er geen genoeg van krijgen! Wat ik zo heerlijk vind aan de zomer, is dat je op de markt zoveel fantastische ingrediënten kan vinden. En deze ingrediënten zijn vaak zo smaakvol dat ze nog maar heel weinig nodig hebben om er iets lekkers van te maken. Deze salade bijvoorbeeld. Vorige week at ik hem tijdens een picknick, en ik was meteen verkocht. De combinatie van aardbeien en tomaat is zo fris en zomers, je proeft de zon er gewoon doorheen! Daarnaast is hij zo makkelijk te maken dat ik eigenlijk twijfelde of ik het wel een ‘recept’ mocht noemen. En toch reageren mensen enthousiast (‘oooh & aaah’) omdat ze niet iedere dag een salade met aardbeien eten. Kortom, weinig moeite en toch de show stelen, daar hou ik van. De kracht van dit gerecht zit hem dus wel in het gebruiken van de lekkerste tomaten en zoetste aardbeien boordevol smaak. En als je er een paar goede hamburgers of kippenvleugels bij bakt kan je deze salade vanavond zelfs tijdens de wedstrijd serveren. Hup Holland!

DSC08438


Picknicksalade met aardbeien, tomaat & munt

Ingrediënten

250 gram kleine kerstomaten (of andere tomaten, als ze maar lekker zijn!) * 200 gram aardbeien * 2 el olijfolie * 2 el Balsamico azijn * klein bosje verse munt, gehakt * grof zeezout

Bereiding

Snijd de tomaten en aardbeien in gelijke stukken. Vermeng in je mooiste schaal de olijfolie en Balsamico azijn. Leg de tomaten en aardbeien erin en vermeng deze goed met de dressing. Laat ongeveer een half uur marineren in de koelkast (tussendoor nog even roeren zodat alles goed bedekt is). Besprenkel voor het serveren met zeezout en verse munt. Yum!

Advertenties

4 gedachtes over “Picknicksalade met aardbeien, tomaat & munt

  1. Dat ziet er heerlijk uit zeg! De combinatie van aardbeien met balsamico..mmm… Ik maak vaak een salade met rauwe spinazie en aardbeien, maar dan denk ik niet om tomaten erbij te doen… Bedankt voor het delen van dit recept!
    Groetjes, Naomi

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s